Como hacer el rico Bizcocho Genovés

NoticieroVenezolano.com Hoy haremos una torta casera como se ha hecho toda la vida. Con 3 ingredientes ¿Y por qué lo digo toda mi vida? Porque la levadura es un invento relativamente moderno y este pastel no lo usa. Solo contiene huevos, harina y azúcar. Puede agregar otros ingredientes para enriquecerlo, como una pizca de sal, vainilla, canela ... Todos estos son opcionales y puede agregarlos si lo desea. Aquí veremos cómo preparar el bizcocho básico y eso, puedo asegurarle que, aunque básico, es más rico que los que contienen levadura.



INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina

1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un tazón pequeño y las claras en uno más grande

2.- Añadir 60 g de azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora eléctrica. Después de dos minutos tendremos una especie de crema blanquecina.

3.- Batimos las claras de huevo en el punto "casi" de la nieve. En otras palabras, los batimos con la batidora eléctrica y cuando comienza a asumir una cierta consistencia, aproximadamente un minuto y medio desde el comienzo del batido, agregamos los 60 g restantes de azúcar. Seguimos golpeando hasta que está completamente montado en el lugar nevado. Aproximadamente un minuto Puede realizar estos dos últimos pasos con un palo, a mano, pero el tiempo de latigazo aumentará considerablemente. Cerca de 5 veces

4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara mezclamos en movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea

5.- Añadir la harina. Para hacer esto, lo tamizamos con un colador y lo agregamos a medida que cae. Revuelva nuevamente, haciendo movimientos envolventes, hasta que no quede más grano de harina.

6.- Cubra el fondo de un molde para pasteles removible con papel vegetal o papel pergamino. Las medidas apropiadas para estas cantidades varían de 18 a 22 cm. Si tiene una sartén más grande, triplique las cantidades. Dentro del molde, presentamos la masa de lo que será nuestro futuro pastel

7.- Igualar toda la masa en el molde. Es muy denso, por lo que deberá ayudarlo a hacerlo moviendo el molde o con una cuchara. Después de todo esto, colocamos el molde en el horno, previamente calentado a 180 ° C.

8.- Cocinamos de 30 a 45 ', depende de los hornos. Después de la primera media hora y, si hay un pastel dorado, pincharlo con un palillo de dientes. Si sale seco, podemos eliminarlo. Si aún está húmedo, déjelo unos minutos más.

9.- Cuando el palillo salga seco, retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos. Después de este tiempo, retírelo del molde y colóquelo sobre una rejilla, hasta que se enfríe por completo.

Es muy fácil hacer tu propio pastel casero con 3 ingredientes. Reemplazamos la levadura con el aire que introdujimos al armar los huevos. Con este pastel puedes desayunar todos los días o también puedes usarlo como base para tus pasteles, cortándolo en capas a lo largo.

Noticiero Venezolano | O.H. 

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